niedziela, 13 listopada 2011

Wino ryżowe

14 l wody; 6 kg cukru; 2 kg ryżu; 4 cytryny lub limonki; drożdże winne; 20 ziaren pieprzu kolorowego; 20 dkg rodzynek lub żurawin; 40 ziaren ziela angielskiego; gałka muszkatołowej; łyżka tymianku.

Ryż dokładnie przepłukać i zalać wrzątkiem, po wystygnięciu wlać wywar łącznie z ryżem do balonu. Wszystkie przyprawy zalać w naczyniu gorącą wodą i przykryć pokrywką a po wystygnięciu również wlać do balonu. Cukier rozpuścić normalnie i wlać. Dodać matkę drożdżową

Po 4 tygodniach zlać wino znad ryżu, dokładnie przecedzić, wlać ponownie do balonu uzupełniając do pełna wodą przegotowaną.
Całość następnie fermentować jak normalne wino.

piątek, 11 listopada 2011

Tempeh -mój pierwszy

W końcu kupiłam starter i zabrała się robieniem tempeh:)

dokładny przepis i gdzie kpić starter znajdziecie na www.tempehservice.pl
POLECAM!

czwartek, 3 listopada 2011

Przyprawić każdy dzień do smaku

Oto moje ulubione przyprawy, które w próbkach wysłałam przyjacielowi:
1 Estragon - sól ziołowa, zupy, seitan, kotlety wszelkiej maści
2. Przyprawa indyjska - ryż sosy
3 Jałowiec - przetwory, dania z grzybów
4 Kozieradka - do wszystkiego powoduje przyrost masy mięśniowej
5 Papryka suszona - przetwory, sosy, marynaty
6 Przyprawa do  grzybów - sosy do makaronu, zupy
7 Pieprz zielony:)
8 Kolendra - do bigosu i kapusty
9 Pieprz czerwony mój ulubiony:) do wszystkiego
10 Gałka muszkatałowa - ciasta warzywne, kotlety, krokiety
11Pieprz cayeński
12 Imbir suszony -nalewki, herba:)
13 Gałak muszkatałowa cała -przetwory
14 Kora cynamonowa - przetwory, herbata
15 Anyż - nalewki
16 Rozmaryn - sosy, sól ziołowa

Dżem z dyni,

pół kilo dyni (ewentualnie cukinii)
szklanka cukru
laska cynamonu, lub łyżeczka cynamonu w proszku
łyżka stołowa agaru
szczypta życzliwości


można dołożyć sproszkowane goździki lub imbir


Pokrojona w duże kawałki dynie zagotować z cukrem (pół szklanki) i cynamonem aż zmięknie, odlać wodę, zmiksować dodać cukru agaru i znowu gotować, rozlać do słoiczków, zakręcić szczelnie, odwrócić denkiem do dołu żeby sam się "zamknoł".
Zostawić do ostygnięcia. Dzięki agarowi odtrzymaliśmy dyniową galaretkę.

Pozostała po gotowaniu dyni wodę można dodać do herbaty.

wtorek, 1 listopada 2011

Zaczynamy budować szklarnie:)

Dziś pierwszy dzień, próba budowy naszej pierwszej szklarni no i szklarni geodezyjnej w dodatku:)

Konstrukcja opiera się na planie koła.
Żeby zminimalizować koszty postanowiliśmy używać materiałów recyklingowych i lepszej jakości odrzutów z tartaku , inwestować będziemy napewno w lepszej jakości folie, ale puki co budujemy pół metrowy mur z opon, który nie będzie kosztował nas nic.

Dla zainteresowanych: Czemu geodezyjna?

Otóż szklarnia geodezyjna jest ok 20%-30% bardziej efektywna niż tradycyjna folia, ze względu na kąt padania światła przez trójkąty. Mamy tu możliwość nauczyć się o nowych materiałach budowaniu konstrukcji, obliczaniu proporcji... no i jest piękna ze względu na swoją kopulastą bryłę.

Ubijanie opon i ich wypoziomowanie to bardzo ciężka praca zwłaszcza że wybraliśmy najbardziej zaniedbany kawałek działki. pierwszego dnia wraz z wyrównywaniem terenu udało nam się ich ubić aż 10:)
Tu M. sprawdzający poziom.

Tu ja ubijam oponę już po zmroku.

O mnie

Moje zdjęcie
Lubię mieć (choćby niewielki) wpływ na moje otoczenie,świat w którym żyję. Interesuje mnie to co jem, czego używam, jak moja konsumpcja wpływa na środowisko. Robię dobre jedzonko z lokalnych często własnych produktów,mieszam też kremy, odnawiam meble, buduję i pomocnikuje na budowach. Staram się kreatywnie żyć, szukać dobrych rozwiązań na życie bardziej niezależne od stereotypów, z wyboru zależne od emnie, we współzależności z naturą.