Przepisy na różności

Przypomniał mi się wege PAPNIK Z SYLWESTRA:)

 Nie podałam przepisów na potrawy więc zrobię to teraz:)

Otóż tu widzimy na pierwszym planie sosy trzy:
Masło kukurydziane 
Składniki: pół puszki kukurydzy, pół puszki albo szklanka gotowanej fasoli, kurkuma, sól, łyżka, dobrego oleju i piepr, opcjonalnie namczone ziarna słonecznika
Przygotowanie: miksujemy dokładnie


Sos z avocado i groszku
Składniki: pół puszki groszku, jedno dojrzałe avocado, pieprz ziołowy, sól, łyżka, dobrego oleju i pieprz
Przygotowanie: miksujemy dokładnie
Sos z suszonych pomidorów:)
Składniki: suszone pomidory, świeży pomidor, pół puszki albo szklanka gotowanej fasoli, przyprawa do gyros, sól, łyżka, dobrego oleju i pieprz, można dodać czosne, opcjonalnie sezam
Przygotowanie: miksujemy dokładnie
Kule z rużu z curry
Składniki: ryż ,sól, curry, można dodać kmin lub kminek jak kto lubi
Przygotowanie: Gotujemy biały ryż i dodajemy curry w trakcie gotowania

Paszteciki z ciasta francuskiego
Składniki: ja akurat miałam ciasto z biedronki, czerwona fasola cebula sos pomidorowy sezam
Przygotowanie: Zawijamy podduszony farsz w ciasto i zapiekamy.

Leczo z tego co miałam
Składniki: dynia, lub/i cukinia, kukurydza, cebulka papryka, marchewka pomidory, sos pomidorowy, fasola czerwona i różne takie + przyprawy najchętniej do gyros:)

Przygotowanie: Tak jak babcia was uczyła tak róbcie:)
Dzisiaj nie napisze wszystkiego bo: raz nie pamiętam już, a dwa trza się szykować spać:)

Tak mi wszystko smakowało, że mniamcik!

Obiecuję sobie, że jak będę miała domek co niedziele lub sobotę będę urządzała proszone obiadki 

i będę karmić obficie siebie, rodzinkę i znajomych.

Poradniki ekokonsumenta

Każdy konsument który ma ambicję uskuteczniać swoją konsumpcję w bardziej ekologiczny sposób, może sobie ułatwić tę "katorgę"  czytając poradniki

NP TEN JEST GENIALNY!!!!!

http://poradnikkonsumenta.wordpress.com/page/18/

Nie chcę mi się wszystkiego analizować ale chętnie zerknę na buzie która pokazuje co jest ok a co nie do przełknięcia.

Mam i tak o tyle łatwiej, że nie jem mięsa i unikam wszystkiego co odzwierzęce.

Tu przydaje mi się bardzo strona  WP:)

http://weganskiepysznosci.blogspot.com/

Chciałabym żeby takich portali było więcej, ale jest jak jest

Sama tez odkrywam wiele wegańskich produktów

Np Paprykarz wegetariański DEGI, który jest absolutnie max tani 1,49 i nie mam żadnych podejrzanych substancji. Niedługo zamieszczę zdjęcie, polecam.

Dziś sałatka z niedojrzałych zielonych pomidorów

1 kg zielonych pomidorów 2 średnie cebule 1 średnia papryka ½ litra wody ½ szklanki octu 10% 3 płaskie łyżki soli 7 łyżek cukru liście laurowe ziele angielskie pieprz

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,salatka_z_zielonych_pomidorow
Copyright © Smaczny.pl

1,5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
kilka marchwi

kilka papryk
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki octu (10%)
1/2 l wody
2 łyżki soli
 7 łyżek cukru

 liście laurowe

Zdjęcie później

kładniki: 1 kg zielonych pomidorów 2 średnie cebule 1 średnia papryka ½ litra wody ½ szklanki octu 10% 3 płaskie łyżki soli 7 łyżek cukru liście laurowe ziele angielskie pieprz

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,salatka_z_zielonych_pomidorow
Copyright © Smaczny.pl

Barter (wymiana bezgotówkowa) trwa!!!

Barterowe paczki na dobre zagościły w moim tygodniowym harmonogramie:)

Dziś przyszła mi paczka z aloesem, żyworódką i nasionami ogórecznika nasturcji  i zagadkowych rzodkiewek:)

Zachęcam ludzie wymieniajta się:) NP ze mną zawsze dokładam bonusów do paczki:)

Na zachętę zapiekanki z jaglanym serem:)

Składniki:

bagietka

cebula

pomidory

pieczarki
2 łyżki oleju zinotłoczonego

pół szklanki kaszy jaglanej

dwie łyżki mąki kukurydzianej

pół szklanki jogurtu tybetańskiego

sól przyprawa do bigosu lub gyrosu w zależności od upodobań:)

5 ostatnich składników zmiksować i posmarować nimi bagietkę, 

nałożyć pieczarki i inne warzywka:)
Wrzucić do gorącego piekarnika po  ścięciu "sera" wyjąć z piekarnika zakeczupić:)

Jutro jadę na działkę pracować, więc trzeba się dobrze posilić idę zrobić zupę:)

Ciasto mi wyszło!!! NASTĘPNY DOBRY FILM:)

Ciasto kawowo czekoladowo kokosowe

Przepis na to wegańskie ciasto krąży po necie non stop:)

proporcja mała porcja ciasta:

szklanka mąki kukurydzianej

pół szklanki cukru

 łyżka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju lub 1/3 kostki wegańskiej margaryne

pół szklanki wody

dwie łyżki kakao

Zmiksuj, włóż do formy, upiecz.

krem:

szklanka mleka sojowego

budyń lub mąka ziemniaczana 

łyżka cukru, 

łyżka mleka roślinnego w proszku (opcjonalne)

Przygotuj jak budyń, nałóż równomiernie na ciasto, posyp grubo kokosem

Łakotnik jest potrzebny gdy jest zimno na dworze, 

 a ty masz dobry film do obczajenia.

np ANONIMUS - HISTORIA AKTYWIZMU

gorąco polecam:)

na wierzch sporo posypki kokosowej

Sycąca kolacja

Jako, że mamy moc topinamburów zapraszam państwa na potrawy z tegóż niedocenianego warzywa
Jeśli jest ktoś zainteresowany chętnie wyśle materiał na sadzenie i materiał na obiad:)

Kotlety kokosowo kalafiorowy

szklanka kalafiora gotowanego (last minut:)

łyżka mąki lub dwie

duża cebula

przyprawa do bigosu

posypka kokosowa

pocięte namoczone orzechy(opcjonalnie, ale wnoszą + do sytości)

łóżka oleju rzepakowego zimnotłoczonego

Miksujemy składniki obtaczamy w kokosie Smażymy razem z topinamburem.

Topinamburowe chipsy

pokrojony wzdłuż topinambur francuski

ulubiona przyprawa

Smażymy na oleju do zarumienienia

Zupa majrankowo topinamburowa

Zupa majrankowo topinamburowa

kilka topinamburów

duża cebula

mały pomidor 

szklanka dyni i cukinii

pietruszka majranek

dwie łyżki mleka sojowego

dwie łyżki oleju zimnotłoczonego rzepakowego

Gotujemy zupę jak babcia uczyła najpierw najtwardsze na końcu przyprawy.

Topinambury

Wróciłam strasznie zmęczona z działki  wyrwałam kilka łodyg topinamburów, boże jak długo trwało ich wybieranie. Mam z nich dwa duże wiadra bulw, jakby ktoś był zainteresowany chętnie się wymienię:)

Sos topinamurowy::

kilka dużych dojrzałych bulw topinamburu

2 duże cebule

kilka plastrów cukini

pomidor

 pół szklanki mąki

pół szklanki mleka sojowego naturalnego

świeży majranek

sól i pieprz

Wszystko kroimy w kostkę wrzucamy na olej w kolejności od najtwardzszego do najmniej twardego:)

 i podsmażamy. Dodajemy wymieszanej mąki wymieszanej z mlekiem majrankem i solą.

 Smacznego!

 Oprócz topinamburu nadal rosną dynie.

  I Fasolnik Chiński, tutaj widać jego kwiaty.

 A tu widać jakie fasolnik ma dłuuuuugie strąki.

 Pomidory cały czas rosną.

 Rośnie też groszek, ciekawe kto go zapyli, na owady za zimno;/.

Tu rozmnażam truskawki.

Moja babeczka pochazi z Chrzanowa- POLSKI TYBET:)

Zaniedbałam bloga kulinarnie co nie znaczy ze nie gotuje. Owszem, ostatnio mniej:) Ale za to wyczarowuje więcej wegańskich specjałów. Nawet nie są bardzo skomplikowane, ot jak zrobić wegański serek na szybko ?

Trzeba mieć w lodówce droższe niż 4 zł mleko roślinne i grzybka tybetańskego. 

Grzybka mogę odstąpić(wyśle pocztą:), mleko sojowe odpowiednie można kupić za 6 zł w Tesco

Jak zrobić jogurt wegański?

Do szklanki mleka sojowego roślinnego wkładamy grzybka tybetańskiego, czekamy 1 dzień  jest:)

Tak wyglada grzybek podczas codziennego robienia jogurtu rozmnaża się i powiększa:)

Teraz możemy zrobić serek, proporcje zmieniajcie w razie upodobania.

Serek chrzanowy Babeczki na bazie jogurtu sojowego z grzybkiem tybetańskim

Składniki:

4 łyżki jogurtu tybetańskiego

2 łyżki chrzanu

pieprz ziołowy(lub czarny) i sól

Wykonanie:

Mieszamy:)

Smakować:)

Jeśli potrzebujesz grzybka napisz mi wiadomość/komentarz a ja Ci wyślę pocztą np w zamian za paczkę nasion albo fajną sadzonkę:)

Wprowadzamy zmiany:)

Na tym blogu pozostanie tematyka DIY, przepisów, budowania permakultury i codzienne wydarzenia, ale otwieramy drugi blog, na którym  będą tylko konkrety i szczegóły dotyczące budowania i permakultury dla osób zainteresowanych.

Dziś jest zimno, wiec dwa rozgrzewające  przepisy z tego co się nam udaje zebrać w ogrodzie.

Placki cukinii z sosem z tego co się nie powinno walać po lodówce.

Placki:
tyle cukinii ile placów zamierzasz zrobić
dwie łyżki mąki lub więcej
pieprz
sól 
Placki zrobić jak plenzy (placki ziemniaczane)

Sos:
1 cebula
1 pomidor
trochę groszku
pesto
łyżka mąki kukurydzianej
duża pieczarka
trochę papryki (świeżej lub przysuszonej)
łyżka oleju rzepakowego zimnotłoczonego
łyżka mąki sezamowej (opcjonalnie)
pieprz ziołowy
sól
Sos zrobić jak się sosy zwykle robi:)

Płytki w szklarni i rozmnażanie Stevi

 Udało nam się wykorzystać stare płytki różnych kolorów, ale ułożyć je tak by było harmonijnie kolorystycznie.

 Tak wygląda teraz szklarnia w doniczce dojrzewają pomidory i kiełkuje groszek.

 Tu widzimy doniczkę z pociętą Stevią i cztery nowe, które powstały z tej sadzonki dzięki ukorzeniaczowi.

Zupa z cukini i ogórków na rozgrzanie w ten deszczowy dzień.

Składniki:

marchewka 

kilka plastrów cukini

kilka ogórków

cebula

liść laurowy

pół szklanki wody po kiszonych ogórkach

ziele angielskie

szczypta pieprzu lub chili 

2 łyżeczki curry

sól

Ugotuj warzywa i dodaj przyprawy, konsumuj. Smacznego:)

.. nadal WykańczaMy (się)...:)

Pomimo bardzo pochmurnej pogody, pracowaliśmy dzielnie:)

 Rośnie nam sałata.

 I rzodkiewka, niestety nie tylko my ją chcemy skonsumować?

Robaczki oparły się kiszonemu imbirowi, teraz czas na sok z pokrzywy i czosnku,

jak myślicie da rade?

 Wyrósł mi jeden rzadko spotykany Zielony Patinson. Miło! Dobrze że chociaż jego robale omijają z daleka:)

 Tak wyglądała dziś szklarnia, przy ozdabianiu.

 Założyliśmy listki po bokach daszka.

 I pośrodku.

 Na ścianie przy drzwiach wyrosło gliniane coś:)

 Zaczęliśmy obudowywać zbiornik cordwoodem

 ...i wyszła mała ławeczka..

 Nad wejściem M zainstalował lampkę solarną z Ikeya, guzik włączający zainstalował nad drzwiami.

To że ostatnio nie podaję przepisów, to nie znak że nie gotuje, codziennie muszę dobrze gotować, bo

 Majster codziennie wymaga dostać porządne jeść, tu leczo (przepis) którym się dziś raczył:

Składniki: 

fasolka szparagowa z działki

fasola czerwona -pół zabłąkanej puszki

pomarszczona papryka z promocji

cukinia z ogródka

cebula jak wyżej

jedna bardzo duża pieczarka

3 łyżki przecieru pomidorowego

łyżka przyprawy gyros

Wszystko razem zagotować wrzucając na patelnie kolejno najtwardsze składniki

Majster nie będzie pracował jeśli nie dostanie łąkotnika po obiedzie, 

dziś będą to wafle przełożone dżemikiem z wiśni.

 Roślinki też potrzebują jeść, dostały dziś do ziemnie mikroorganizmy Em:)

Polecam:)

 Tak wygląda szklarnia z lewej

smalec wegański

Mój przepis na smalec wegański

kostka planty- w zdrowszej wersji tłuszcz kokosowy
jabłko
cebula (np czerwona)
2 łyżki płatków kukurydzianych jako skwarki
łyżka maku
łyżka sezamu
czosnek jeśli ktoś chce
rozmaryn
pieprz
sól

Zeszklić pokrojona w kosteczkę cebulę z jabłkiem, dodać maku i sezamu, płatków i przypraw rozpuścić plantę i zmieszać wszystko.

Podawać na chlebie razem z ogóraskiem kiszonym i rzodkiewką

M. stwierdził "Pyszna ta kanapka" i zrobił minkę:>

Piwo Kardamonowe

Robimy piwko imbirowe
znalazłam przepis, pojechałam na rowerze po drożdże, zamiast imbiru dodałam kardamon na początku, później będę dodawać świeży imbir. Jak umieszałam wszystko to mi wykipiały z butelki pracujące drożdże:)
Uwaga trzeba trzymać w czymś dużo większym
Przepis pochodzi z Przepisy czytelników 2 Lato
Prószyński i S-ka Warszawa 1994


Piwo imbirowe
2.5 dag drożdży
30 dag cukru pudru,
10 łyżeczek zmielonego imbiru
sok z jednej cytryny
woda

Ucierać drożdże z czterema łyżeczkami cukru na gładką masę. Dodać dwie łyżeczki imbiru i pół szklanki wody, wymieszać i przelać płyn do dużej butelki, której nie należy zamykać. Przed osiem dni codziennie mieszać, dodając po łyżeczce imbiru i cukru pudru. Dziewiątego dnia do osobnego garnka wlać 1.5 szklanki wody, zagotować i rozpuścić w niej pozostały cukier. Po ostudzeniu dodać sok z cytryny i połączyć z przecedzoną zawartością butelki. Dodać dwa litry zimnej wody, wymieszać i rozlać napój do czystych zakręcanych butelek. Przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis od Pani Kingi Kowalskiej

Wino ryżowe

14 l wody; 6 kg cukru; 2 kg ryżu; 4 cytryny lub limonki; drożdże winne; 20 ziaren pieprzu kolorowego; 20 dkg rodzynek lub żurawin; 40 ziaren ziela angielskiego; gałka muszkatołowej; łyżka tymianku.

Ryż dokładnie przepłukać i zalać wrzątkiem, po wystygnięciu wlać wywar łącznie z ryżem do balonu. Wszystkie przyprawy zalać w naczyniu gorącą wodą i przykryć pokrywką a po wystygnięciu również wlać do balonu. Cukier rozpuścić normalnie i wlać. Dodać matkę drożdżową

Po 4 tygodniach zlać wino znad ryżu, dokładnie przecedzić, wlać ponownie do balonu uzupełniając do pełna wodą przegotowaną.
Całość następnie fermentować jak normalne wino.

Tempeh -mój pierwszy

W końcu kupiłam starter i zabrała się robieniem tempeh:)

dokładny przepis i gdzie kpić starter znajdziecie na www.tempehservice.pl

POLECAM!

Dżem z dyni,

pół kilo dyni (ewentualnie cukinii)
szklanka cukru
laska cynamonu, lub łyżeczka cynamonu w proszku
łyżka stołowa agaru
szczypta życzliwości


można dołożyć sproszkowane goździki lub imbir


Pokrojona w duże kawałki dynie zagotować z cukrem (pół szklanki) i cynamonem aż zmięknie, odlać wodę, zmiksować dodać cukru agaru i znowu gotować, rozlać do słoiczków, zakręcić szczelnie, odwrócić denkiem do dołu żeby sam się "zamknoł".
Zostawić do ostygnięcia. Dzięki agarowi odtrzymaliśmy dyniową galaretkę.

Pozostała po gotowaniu dyni wodę można dodać do herbaty.

Seitan dla tych co tęskną.. za konsystencją

Seitan wędliniasty dla tych co tęsknia za konsystencją kotletów.

Do bigosu opiekłam seitan, który wyglądem przypominał jakąś wędline.. smakiem o dziwo też ..o ile go pamiętam jeszcze. Uprzedzam, że dobry seitan robi się dwa dni.

3 szklanki maki
woda
poł szklanki oleju
wywar warzywny
papryka
słodka
gorczyca
kwasek cytrynowy
majranek

Mąke zmieszać z wodą aż do powstania niby ciasta na chleb,
kulkę włożyć do miski i na noc do lodówki.

Następnego dnia płukać kulkę w zimnej wodzie az do powstania masy ciągliwego glutenu i czystej wody.
Jakimś cudem dostała się w moje ręce siatka do robienia szynki. Wcisnełam gluten w te siatke i zagotowałam tę skarpetkę w wywarze warzywnym. Wyjęłam dużą kiełbasę seitanową z wrzątku odcedziłąm, zalałam olejem z przyprawami i odstawiłam na godzinę (można dłużej). Niestety przy marynowaniu trochę opadła.

Później tylko podsmażyłam z grzybami i cebulą. Pyszniutka i fajnie wygląda:)

Bigos wegański

Żeby odtworzyć domowe smaki i pozwolić M najeść się do bólu,
postanowiłam ugotować bigos.

Wyszedł bardzo aromatyczny:)
kilogram kiszonej kapusty z marchewką
pół małej główki kapusty świeżej
4 duże pieczary
pcjonalnie garść suszonych grzybów
pomidor
cebula biała i czerwona
garść suszonej papryki czerwonej
garść suszonej papryki zielonej
łyśka świeżego majranku
łyśka kminku
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
łyżka kolorowego pieprzyu
łużka papryki słodkiej
sól do smaku
duża łyżka cukru


Cebulę i pieczarki podsmażyć. Kapustę kiszoną delikatnie wypłukać. Resztę składników pokroić i zagotować razem z kapustą w dużym garnku. Dodać podsmażoną cebulę i pieczarki. Gotować aż wszystko zmięknie i się przegryzie.Jeśli trzeba dodać więcej majranku.:)

Nalewka hibiskusowa słodka

Spyritus szklanka
Szklanka cukru
Szklanka wody
Garść hibiskusa
Garść rodzynek
Garść imbiru suszonego
Garść goździków
Garść kory
Garść gwiazdek anyżu

Możesz o którejś garści zapomnieć jak niemasz:)

Zalać przyprawy spirytusem i odstawić w słoiku na kilka tygodni, puźniej dodać cukru i wody, znowu odstawić, kiedy cukier przestanie pracować dodać wody dla zmniejszenia procentów. Odstawić na dwa tygodnie. Delektuj się:)

Doskonała do smarowania biszkopta na ciasto:)

Miłe dni..

Jestem dziś w bliskim ciepłym kontakcie z moim prapetem, wypełnionym doniczkami. Rośnie tu coraz więcej roślin, które da się sporzyć największe i najdorodniejsze są papryczki chilly, ja co prawda w kuchni nie przepadam za nimi (TOO HOT)ale przydają się kiedy można coś załatwić barterowo.

Przesadziłam większość rzeczy, które ostatnio przypadkowo rosną z nie wiadomo skąd. Prawda jest taka, że znów użyłam ziemi z doniczki gdzie coś zasadziłam a myślałam że nic już nie wyrośnie, no i wkońcu urosło w bardzo nie spodziewanym miejscu.

Ciekawa jestem co tym mi razem mi rośnie:)

Jest wieczór i M. jest jak zwykle głodny(choć na kolacje wciągnoł ogromny seitan), naszczęście dał się przekupić smażonym selerem w panierce z płatków kukurydzianych. Dobrze jest czasem znaleźć zagubionego selera z zupy.

Przepis na kotleciki z selera

Seler gotowany w wywarze warzywnym
Zmiażdżone płatki kukurydziane bez dodatków,
2łyżki oleju
łyżka mąki ziemniaczanej
sól ziołowa
sos sojowy
pieprz ziołowy

Zmieszać łyżkę mąki ziemniaczanej z olejem  i sosem sojowym, obtoczyć selera w zmiażdżonych płatkach kukurydzianych i pieprzu ziołowym smażyć na rozgrzanym oleju.


Tu sałatka z jabłek i pora widoczna na zdjęciu
dwa jabłka
jeden świeży por
trochę mleka sojowego
trochę soli kropla octu jabłkowego

pokroić wymieszać