Piwo Kardamonowe

Robimy piwko imbirowe
znalazłam przepis, pojechałam na rowerze po drożdże, zamiast imbiru dodałam kardamon na początku, później będę dodawać świeży imbir. Jak umieszałam wszystko to mi wykipiały z butelki pracujące drożdże:)
Uwaga trzeba trzymać w czymś dużo większym
Przepis pochodzi z Przepisy czytelników 2 Lato
Prószyński i S-ka Warszawa 1994


Piwo imbirowe
2.5 dag drożdży
30 dag cukru pudru,
10 łyżeczek zmielonego imbiru
sok z jednej cytryny
woda

Ucierać drożdże z czterema łyżeczkami cukru na gładką masę. Dodać dwie łyżeczki imbiru i pół szklanki wody, wymieszać i przelać płyn do dużej butelki, której nie należy zamykać. Przed osiem dni codziennie mieszać, dodając po łyżeczce imbiru i cukru pudru. Dziewiątego dnia do osobnego garnka wlać 1.5 szklanki wody, zagotować i rozpuścić w niej pozostały cukier. Po ostudzeniu dodać sok z cytryny i połączyć z przecedzoną zawartością butelki. Dodać dwa litry zimnej wody, wymieszać i rozlać napój do czystych zakręcanych butelek. Przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis od Pani Kingi Kowalskiej

Dziś założyłam mini uprawę hydroponiczną zrobioną z:

skrzynki zbitej z resztek przez M.
starego baneru
starych kubeczków
waderka używanego keramzytu
starej pompki po akwarium

Wsadziłam tam sadzonki pomidorów
jako pożywki użyłam EMów

Zobaczymy jak się przyjmą:)

Teskno mi do wiosny...

Śnieg spadł a moje sadzonki niedlugo będa sie domagać przesadzenia w grunt

niecierpliwie na to czekaja :
pomidory
kalafiory
karczochy
topinabury
goji
dereń
akebia
i pomniejsze papryki

jak tylko ziemia odmarznie kończymy szklarnie i zaczynamy się bawić w prawdziwe rolnictwo permakulturowe
RZEKŁAM:")

zamówiła sadzonki drzewek od  niesamowitej Indianki, teraz trzeba nauczyć się cierpliwości do wiosny i może zrobić... rachunek sumienia
co jeszcze będzie potrzebne ogrodowi, skąd wziąć nasiona warzyw najprostszych  typu marchew. może kupić BIO, może to nawet niedrogo wyjdzie:) 

mm może dobrze, że zostało jeszcze trochę czasu do wiosny, jest czas rozkminić niektóre rzeczy:)

Wino ryżowe

14 l wody; 6 kg cukru; 2 kg ryżu; 4 cytryny lub limonki; drożdże winne; 20 ziaren pieprzu kolorowego; 20 dkg rodzynek lub żurawin; 40 ziaren ziela angielskiego; gałka muszkatołowej; łyżka tymianku.

Ryż dokładnie przepłukać i zalać wrzątkiem, po wystygnięciu wlać wywar łącznie z ryżem do balonu. Wszystkie przyprawy zalać w naczyniu gorącą wodą i przykryć pokrywką a po wystygnięciu również wlać do balonu. Cukier rozpuścić normalnie i wlać. Dodać matkę drożdżową

Po 4 tygodniach zlać wino znad ryżu, dokładnie przecedzić, wlać ponownie do balonu uzupełniając do pełna wodą przegotowaną.
Całość następnie fermentować jak normalne wino.

Tempeh -mój pierwszy

W końcu kupiłam starter i zabrała się robieniem tempeh:)

dokładny przepis i gdzie kpić starter znajdziecie na www.tempehservice.pl

POLECAM!

Przyprawić każdy dzień do smaku

Oto moje ulubione przyprawy, które w próbkach wysłałam przyjacielowi:
1 Estragon - sól ziołowa, zupy, seitan, kotlety wszelkiej maści
2. Przyprawa indyjska - ryż sosy
3 Jałowiec - przetwory, dania z grzybów
4 Kozieradka - do wszystkiego powoduje przyrost masy mięśniowej
5 Papryka suszona - przetwory, sosy, marynaty
6 Przyprawa do  grzybów - sosy do makaronu, zupy
7 Pieprz zielony:)
8 Kolendra - do bigosu i kapusty
9 Pieprz czerwony mój ulubiony:) do wszystkiego
10 Gałka muszkatałowa - ciasta warzywne, kotlety, krokiety
11Pieprz cayeński
12 Imbir suszony -nalewki, herba:)
13 Gałak muszkatałowa cała -przetwory
14 Kora cynamonowa - przetwory, herbata
15 Anyż - nalewki
16 Rozmaryn - sosy, sól ziołowa

Dżem z dyni,

pół kilo dyni (ewentualnie cukinii)
szklanka cukru
laska cynamonu, lub łyżeczka cynamonu w proszku
łyżka stołowa agaru
szczypta życzliwości


można dołożyć sproszkowane goździki lub imbir


Pokrojona w duże kawałki dynie zagotować z cukrem (pół szklanki) i cynamonem aż zmięknie, odlać wodę, zmiksować dodać cukru agaru i znowu gotować, rozlać do słoiczków, zakręcić szczelnie, odwrócić denkiem do dołu żeby sam się "zamknoł".
Zostawić do ostygnięcia. Dzięki agarowi odtrzymaliśmy dyniową galaretkę.

Pozostała po gotowaniu dyni wodę można dodać do herbaty.